Der von Gault Millau mit 3 Hauben dekorierte Koch findet im ice Q die perfekte Szenerie für seine Kreationen. Im Anschluss präsentieren die Masters of Wine Spitzenweine, darunter feine Jahrgangs-Rosé-Champagner von Dom Pérignon, Raritäten aus dem Keller der Familie Tement in Berghausen, Pontet-Canet (Pauillac), die Kult-Cabernet-Franc-Domäne Clos Rougeard aus dem Loiretal sowie weitere wahre Schätze aus Österreich.
(c) Rogl
Die Weingrößen Josef Schuller (via Live-Schaltung), Roman Horvath, Andreas Wickhoff sowie Master Sommelier Alex Koblinger präsentieren ihre Lieblingsweine in einer einzigartigen Kulisse: der Action Hall des 007 ELEMENTS. Erstmals genießt eine limitierte Teilnehmerzahl im Ambiente der Original-Requisiten von Spectre Top-Weine in bester Gesellschaft. Schuller, Horvath und Wickhoff sind die einzigen Absolventen aus Österreich am Insitute of Masters of Wine in London und zählen zur Elite der Weinkunst. Alex Koblinger ist der einzige in Österreich aktive Sommelier, der das Master Sommelier Diploma erfolgreich abgeschlossen hat.
Wer möchte, kann nach diesem exklusiven Chartiy Event noch das ganze Wochenende an der ersten Summer Edition unter dem Motto Das Central meets Masters of Wine teilnehmen. Die Gäste erwartet ein exklusives Gourmetmenü von Chefkoch Michael Kofler und dem 3-Hauben-Gastkoch Andreas Spitzer sowie ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm und der Austausch mit den Masters of Wine.
Weinkunst zelebrieren Begegnungen mit Topwinzern und Spitzenköchen
Bekannte Weingüter wie Paul Achs, die Kellerei St. Pauls und Dr. Heger kommen zur zweiten Summer Edition am 21. Juli nach Sölden und präsentieren den PINO 3000. Ein gemeinsamer Cuvée der drei Winzer, der die Philosophie des Hotel Central in Sölden widerspiegelt und am Gaislachkogl auf 3.048 m reift. Feinschmecker und Weinliebhaber freuen sich auf den Ausflug nach St. Pauls/Südtirol mit Gourmetlunch von Sternekoch Herbert Hintner im Weingarten.
(c) Weingut Bründlmayer Anna Stöcher
Die jahrelange Freundschaft mit den Renommierten Weingütern Burgenland Feiler-Artinger, Kollwentz, Kerschbaum und Hans Igler gipfelt von 29. Juli bis 1. August sprichwörtlich am Gaislachkogl. Die geplante Eiswein-Verkostung am Gipfelkreuz auf über 3.000 m Seehöhe, umgeben von der Ötztaler Bergwelt ist das persönliche Highlight der Winzer.
Zum Abschluss der Summer Editions präsentiert der oberösterreichische Produzent Hans Reisetbauer im Gourmetrestaurant ice Q seine neue Bio-Sojasauce, die ein Sushimeister mit regionalem Fisch aus dem Ötztal verarbeitet. Dazu werden edle Tropfen der Weingüter Gesellmann und Ott serviert. Für die musikalische Umrahmung sorgen feine DJ Tunes.
Spitzenköche wie der von Gault Millau ausgezeichnete Pâtissier des Jahres 2021 Michael Hollaus, Chef de Cuisine Mario Döring vom 5*S Interalpen-Hotel, 4-Haubenkoch Stefan Speiser, Sternekoch Herbert Hintner aus Südtirol, das Team des Centrals rund um Küchenchef Michael Kofler sowie das Team des ice Q verarbeiten regionale Produkte zu Degustationsmenüs und geben den Gourmettagen den kulinarischen Schliff. Mehr Information: central-soelden.com
24. 6. 2021 / gab