Wenn kulinarische Exzellenz auf kosmopolitische Inspiration trifft, entsteht ein Fest für die Sinne. Das Restaurant OPUS im renommierten Hotel Imperial, a Luxury Collection Hotel, Vienna lädt 2025 zu einer einzigartigen Dinner-Reihe. Viermal werden in diesem Jahr international gefeierte Spitzenköche aus europäischen Hotels der Luxury Collection zu Gast sein und gemeinsam mit dem OPUS-Team exklusive Menüs kreieren. Feinschmecker dürfen sich auf raffinierte Aromen unter anderem aus dem legendären Hotel Gritti Palace am Canal Grande, dem Hotel Paragraph Freedom Square in Tiflis und dem historischen Hotel Alfonso XIII in Sevilla freuen. Den Auftakt dieser exquisiten Reihe macht von 20. bis 24. Februar 2025 das Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, Paris. Der Gast-Executive Chef Claudio Semedo Borges wird gemeinsam mit Andreas Mahl, Executive Chef des Hotel Imperial, und seinem Executive Sous Chef, Nikos Argyriou, eine beeindruckende Folge über sieben Gänge arrangieren. Ein wahrlich exquisiter Auftakt, der das Restaurant OPUS in eine Bühne der kulinarischen Weltklasse verwandelt.
Kulinarische Begegnung: Wiener Charme und Pariser Savoir-faire
Das Hotel Imperial, a Luxury Collection Hotel, Vienna ist ein luxuriöses Refugium für anspruchsvolle Reisende und ein beliebter Treffpunkt für Wiener, die das Exquisite schätzen. In seinem mehrfach ausgezeichneten Restaurant OPUS entfalten sich traditionelle Wiener Wurzeln in einer Symbiose mit modernen, internationalen Einflüssen. Der kulinarische Kurs unter Executive Chef Andreas Mahl und Executive Sous Chef Nikos Argyriou vereint entspannten Fine-Dining-Genuss mit kreativer Raffinesse.
Das Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, Paris an der prestigeträchtigen Avenue George V in Paris gelegen, zählt seit 1929 zu den strahlenden Grandhotels der Stadt. Mit seinem unverkennbaren Art-Déco-Charme und einer Kochkunst, die Tradition und Moderne vereint, ist es eine Pilgerstätte für Feinschmecker. Claudio Semedo Borges, Executive Chef des Hauses, formte sein Handwerk in einigen der renommiertesten Küchen Frankreichs. Gemeinsam mit Sous Chef Tien Thoai Nguyen bringt er das Pariser Savoir-faire nach Wien in das Hotel Imperial. Beide Teams freuen sich auf den kreativen Austausch und darauf, den Gästen von 20. bis 24. Februar gemeinsam ein exklusives Gourmet-Menü zu präsentieren, das französische Eleganz mit österreichischer Präzision verbindet.
Ein Fest für den Gaumen: Das erste Dinner der neuen Gourmet-Reihe im Februar
Wenn sich Wiener Akkuratesse und Pariser Finesse paaren, entsteht ein Menü, das die Sinne verzaubert: Grüne Erbsen mit einem exquisiten Kompott von der Bitterorange eröffnen die kulinarische Reise, gefolgt von sautierten Balsamico-Artischocken und einer delikaten Pissaladière aus der Provence, die von iberischem Schinken, Parmesan und einer luftigen Zwiebelespuma begleitet wird. Im Anschluss kommen gebratene Jakobsmuscheln mit glacierten Gnocchi, umhüllt von Wasserkresse, brauner Butter und dem unvergleichlichen Aroma von Trüffeln und Buchweizen auf den Teller. Als Hauptgang betört ein pochierter Seelachs, veredelt mit Hechtrogen, kandierter Zitrone sowie Spinat mit aromatisiertem Öl, begleitet von einer köstlichen Fischvelouté und einer Weißweinsauce. Für Fleischliebhaber wird eine im Ofen gebackene Taube offeriert, serviert mit Pinienkernstreuseln, Sherry-Gel, geschmorter Keule und zartem Ingwerkohl. Den süßen Abschluss bildet eine Kreation aus Valrhona-Schokolade mit feinen Noten von Chili, Pfeffer und Olivenöl, gefolgt von kunstvoll arrangierten Petits Fours.
Eine Reise durch die Welt der Haute Cuisine der Luxury Collection Hotels & Resorts
Jede Edition der Reihe „Restaurant OPUS & Beyond“ garantiert einen Abend mit kulinarischen Highlights und lädt dazu ein, die Vielfalt der Luxury Collection Hotels im legendären Hotel Imperial in Wien zu entdecken. Hier verschmelzen Tradition und Innovation, Weltklasse und Wiener Charme zu einer Symphonie des guten Geschmacks – ein Erlebnis, das weit mehr ist als ein Dinner.