Clarity Breathwork Retreat im Südtiroler Green Luxury Hotel Pfösl
Das Frühjahr steht im Green Luxury Hotel Pfösl in Südtirol ganz im Zeichen von Selfcare und persönlicher Weiterentwicklung. Wer sich mit der Vergangenheit auseinandersetzen, Frieden schließen, wiederholte Muster durchbrechen und einen neuen Weg einschlagen möchte, ist im Clarity Breathwork Retreat genau richtig. Clarity Breathwork ist eine sanfte und zugleich kraftvolle Atempraxis, die auf einer tiefen, unterbewussten Ebene arbeitet und das Nervensystem reguliert. Bewusstes Atmen und achtsames Erleben des Körpers eröffnen neue Wege, um innere Balance, Resilienz und Präsenz zu finden. Das Retreat findet vom 20. bis 23. März 2025 unter der Leitung von Manuel Romen statt. Bei Einzel- und Gruppensitzungen schafft der Breathwork Coach einen sicheren Rahmen, um innere Blockaden zu lösen und in Einklang mit sich selbst zu kommen. Das Angebot kostet ab 873 Euro pro Person und beinhaltet drei Übernachtungen, die Pfösl Genießerpension und die Nutzung des naturspa.
Luisa Jordan kochte an der Seite von Sternköchen in der Schweiz
Wenn das Tschuggen Grand Hotel im Januar zur Gourmet Tour einlädt, kommt eine ganze Riege von Sterneköchen ins Bündner Bergdorf Arosa. Mit von der Partie war in diesem Jahr Luisa Jordan, Küchenchefin vom Restaurant Lu’s Bunter Genuss im Wellness- und Genusshotel Jordan’s Untermühle in Rheinhessen. Initiator des Events ist die deutsche Kochlegende Dieter Müller, der seit vielen Jahren hochdekorierte sowie aufstrebende Kolleginnen und Kollegen nach Arosa holt. Gemeinsam kredenzen sie an zwei Tagen ein mehrgängiges Gala-Menü für die Gäste. So kochte Luisa Jordan an der Seite des Zwei-Sterne-Kochs Christoph Rainer (oben im Bild links) vom Restaurant IKIGAI im Schloss Elmau, bei dem sie ihre Ausbildung absolvierte. „Mir gegenüber stand Zwei-Sterne-Koch Michael Kempf vom FACIL in Berlin am Herd, den ich ebenfalls meinen ehemaligen Chef nennen darf, und links von mir Torsten Michel, Chefkoch im Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube. Somit war ich umgeben von wahren Küchen-Koryphäen. Auch mit Sterneköchin Sarah Hallmann hatte ich intensive Gespräche über den Tellerrand hinaus. Und genau das hat dieses Event für mich so besonders gemacht. Wir haben natürlich unfassbar lecker gekocht und die Gäste unterhalten, aber hatten trotzdem viel Zeit, um uns auszutauschen. Mein Akku ist jetzt voll mit neuer Energie und (Geschmacks-)Inspirationen für mein Restaurant Lu´s, aber auch für unser Hotel Jordan‘s Untermühle,” so Luisa Jordan.
Für die Kulinarik im hoteleigenen Restaurant Lu’s Bunter Genuss zeichnet die Gastgebertochter
Luisa Jordan seit zwei Jahren verantwortlich. Nachdem sie Stationen in namhaften Gourmetrestaurants
absolviert hat, kochte sie im Frühjahr 2024 außerdem unter der Führung des
renommierten Zwei-Sterne-Kochs Tim Raue und war Teil der Amazon Prime Serie “Star Kitchen”.
Im Rahmen der Serie gibt es spannende Einblicke in den persönlichen Lebensweg der gebürtigen
Rheinland-Pfälzerin. Freunde des guten Geschmacks dürfen sich bei einem Besuch von Jordan’s
Untermühle auf eine gehobene, kreative Küche freuen, die die Küchenchefin selbst als kunterbunt,
schwungvoll und wohltuend bezeichnet. Egal ob beim Frühstücksbuffet, zur Nachmittagsvesper
oder zum täglich wechselnden Drei-Gang-Dinner, im Restaurant verbinden sich regionale und
saisonale Produkte mit Aromen und Gewürzen aus aller Welt. So finden sich hier Gerichte wie
Brisket mit Vadouvan und Mais, Knurrhahn mit Frühlingslauch und Sauerteig oder auch ein
Artischocken Panzanella mit Kapernsoße, Kreuzkümmel und eingelegtem Rettich auf der Karte.
Während der Innenbereich mit großen Fensterfronten und gemütlichen Sitzecken aufwartet, lockt
in den warmen Monaten die großzügige Sonnenterrasse. Das Fleisch stammt vom lokalen Metzger;
das Hausbrot wird von einer traditionellen Holzofenbäckerei im Nachbarort nach dem
Originalrezept der Untermühle gebacken. Eier von den eigenen Hühnern, die sich unter anderem
als Sol-Eier am Buffet finden, die hausgemachte Marmelade, der „Männi“-Honig vom Nachbarn,
das kaltgepresste Jordan Olivenöl aus Griechenland und Kräuter aus dem Garten runden das
kulinarische Angebot ab.
Bei 30 verschiedenen Weinsorten, 20 davon aus Rheinhessen, findet jeder Weinkenner den
richtigen Tropfen in der hauseigenen Vinothek. Besonders von den Gästen nachgefragt werden der
örtliche Köngernheimer Blanc de Noir vom Weingut Hammen, der Riesling Oelberg vom Niersteiner
Roten Hang aus dem Weingut Kopp und der Jean Baptiste, Riesling Kabinett vom Weingut
Gunderloch in Nackenheim. Auch für die täglich wechselnde Sektempfehlung greifen die Gastgeber
auf Top-Produkte aus der Region zurück. Das Weinanbaugebiet ist nicht nur eines der
traditionsreichsten, sondern auch mit etwa einem Fünftel der Fläche Rheinhessens das größte in
ganz Deutschland. Rund 70 Prozent davon bedecken die weißen Rebsorten wie Grauburgunder,
Riesling oder Silvaner. Doch auch einige kräftige Weine der roten Gattung, darunter Dornfelder
und Spätburgunder, werden angebaut. Jordan’s Untermühle versteht sich als Schnittstelle zu
sämtlichen Weingütern der Region, die im gemütlichen Ambiente verköstigt werden können.