Michelin Auszeichnung für Makris Athens
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© Domes

Michelin Auszeichnung für Makris Athens

Es kann die Verleihung des ersten MichelinSterns für das Makris Athen bei Domes, Griechenland, verkündet werden. Die Anerkennung durch Michelin ist ein historischer Meilenstein für das Restaurant und ein Beweis für sein Engagement für Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Förderung der griechischen Gastronomie auf internationaler Ebene.

Im Herzen der Athener Altstadt, mit freiem Blick auf die weltberühmte Zitadelle, der Akropolis, ist das Restaurant in einem historischen Gebäude gegenüber des antiken Agora Marktes zu finden. Das Innendesign ehrt das Erbe des historischen Gebäudes und verbindet den antiken Charme mit raffinierter Modernität. Dies bildet, gepaart mit einem ausgezeichneten Service, die Grundlage für ein Erlebnis, bei dem die griechische Gastronomie im Mittelpunkt steht und den Gästen eine unvergessliche Reise durch Tradition und Innovation geboten wird.

Unter der Leitung von Chef Patron Petros Dimas schafft Makris Athen ein einzigartiges Erlebnis, bei dem die griechischen Aromen mit innovativen Kochtechniken kombiniert werden. Der Einsatz lokaler Zutaten in Verbindung mit modernen Methoden sorgt für eine spannende Neuinterpretation zeitgenössischer Küche.

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© Domes

Chefkoch Petros kommentierte: „Diese Anerkennung durch den Michelin eröffnet für uns ein aufregendes neues Kapitel. Ich möchte der Familie Spanos, insbesondere Dr. George Spanos, und Domes für ihre kontinuierliche Unterstützung danken. Ein herzliches Dankeschön auch an mein Team für ihren Einsatz und an meine Familie, die mir zur Seite steht. Meinen Partnern und unseren Gästen verspreche ich, dass wir uns weiterhin bemühen werden, das Makris zu einem einzigartigen und persönlichen Erlebnis zu machen – voller Geschmack, Geschichte, Leidenschaft und unserer aufrichtigen Liebe zum Kochen.”

Das Herzstück der Philosophie von Makris Athen ist eine tiefe Verbundenheit mit der Natur, verkörpert durch den Bio-Bauernhof an den Gebirgsausläufern des antiken Korinth. In Gewächshäusern und Obstgärten werden fast 98% der frisch geernteten saisonalen Zutaten wie Gemüse, Kräuter, essbare Blumen und Früchte nachhaltig angebaut. Dieser Farm-to-Table-Ansatz fließt nicht nur in den kreativen Prozess ein, sondern bietet auch ein Slow-Living-Erlebnis, bei dem die Gäste gemeinsam mit Küchenchef Petros Dimas die Zutaten ernten können, beim Kochen mithelfen und schließlich eine Mahlzeit essen, die die Geschichte des Landes und seines Reichtums erzählt.

Das Ambiente des Restaurants mit seinem eleganten Design und einer erlesenen Auswahl an griechischen und internationalen Weinen, schafft eine ruhige Atmosphäre und stellt die Gastronomie in den Mittelpunkt. Die Gastfreundschaft wird ebenso groß geschrieben wie das Essen selbst, wobei jedes Detail sorgfältig ausgewählt wird, um ein ganzheitliches Erlebnis zu bieten. Durch die Michelin-Anerkennung mit einem roten Stern zählt Makris Athen zu den bemerkenswertesten gastronomischen Zielen in ganz Europa. Trotz dieses großen Erfolges bleibt das Restaurant dem Versprechen treu, die griechische Tradition stets mit Respekt und Authentizität auf neuen Wegen zu bewahren.

Dr. George Spanos, CEO von Domes, erklärte: „Bei Domes investieren wir in das Talent und das Wachstum unserer Mitarbeiter. Schon früh habe ich Petros Vision und seine Fähigkeit erkannt, dieses ambitionierte Projekt zu leiten. Das Erbe von Makris setzt neue Maßstäbe für Domes und spiegelt unsere Kultur wider, niemals auf dem Erreichten auszuruhen. Wir testen ständig unsere Grenzen und erhalten Anerkennung von angesehenen Organisationen. Herzlichen Glückwunsch an Petros und unsere Teams für ihre Unterstützung dieses Projekts.”

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