The Bank Brasserie & Bar freut sich, mit Andy Piesche einen talentierten neuen Chefkoch willkommen zu heißen, der mit seiner internationalen Erfahrung und tiefen Leidenschaft für die feine Kochkunst das Küchen-Team ab sofort bereichert.
Geboren und aufgewachsen in Schwedt, Brandenburg, bringt Andy Piesche frischen Wind in die Traditionen der gehobenen Brasserie und setzt gleichzeitig eigene, unverwechselbare Akzente.
Gleich nach seiner Ausbildung sammelte Andy Piesche wertvolle Erfahrungen im renommierten Steirereck, wo er erstmalig in die Welt der Sternegastronomie eintauchte. Es folgten lehrreiche Wanderjahre unter dem Einfluss des bekannten Kochs Jörg Müller auf Sylt und Stationen in Frankreich, wo er seine Fähigkeiten weiter verfeinerte. Zurück in die Heimat kehrte Andy Piesche als Teil des Teams in das „Restaurant am Aasee“ zurück und erarbeitete dort in nur zwei Jahren zwei Hauben. Seine Zeit in der Auberge de l’Il in Frankreich war ebenso prägend und legte den Grundstein für seine Rückkehr in die Brasserie-Küche.
In Österreich sammelte er wertvolle Erfahrungen in verschiedenen Tiroler Küchen und arbeitete zuletzt auch einige Zeit mit Silvio Nickol in Wien zusammen. Während dieser Reise hat sich Andy Piesche nicht nur als Koch, sondern auch als Teamplayer etabliert. „Ohne mein Team bin ich nichts“, betont er und hebt die Bedeutung des gemeinschaftlichen Schaffens hervor.
Schon in seiner Kindheit auf dem Bauernhof der Großeltern in der malerischen Umgebung der deutsch-polnischen Grenze entdeckte er seine Liebe zum Kochen. Hier, umgeben von Wäldern und frischen Zutaten, verbrachte er bereits früh unzählige Stunden mit Oma am Herd, wo das Kochen zur Leidenschaft und schließlich zur Berufung wurde. Besonders in Erinnerung geblieben ist ihm das alljährliche Weihnachtsessen, die Karpfen Ballotine – ein Gericht, das er nun in seiner neuen Brasserie-Interpretation serviert: begleitet von einer aromatischen Fliederbeeren-Sauce, eingelegter Tomate und Kartoffel.
Mit seiner Vision, den Brasserie-Stil in seiner typischen Form neu zu beleben, wird Andy Piesche klassische Gerichte wie die Pate en Croute oder die Bouillabaisse von Süßwasserfischen in den Fokus rücken und das Beste aus der Brasserie-Küche herausholen. Gäste dürfen sich über eine spannende Menügestaltung freuen, die sowohl Tradition als auch Innovation vereint.
The Bank Brasserie & Bar lädt alle Freunde der guten Kulinarik ein, die kreative Handschrift von Chefkoch Andy Piesche zu erleben und sich in entspannt-charmanter Atmosphäre von den neuen Geschmackserlebnissen begeistern zu lassen.