Kulinarischer Neuzugang im One&Only Palmilla: Ab jetzt nehmen Gäste im neu eröffneten Omakase-Restaurant Hoshi Platz, das sich im historischen Glockenturm des Resorts befindet. Hoshi verbindet traditionelle japanische Kulinarik mit modernen kulinarischen Techniken und bietet eine einzigartige Reise durch die Kultur der japanischen Küche. Die wortwörtlich „himmlische“ Ästhetik des Hoshi – denn Hoshi bedeutet auf Japanisch “Stern” – ist inspiriert von einer alten Liebesgeschichte der Sterne Vega, der Webprinzessin, und Kengyuu, ihrem Geliebten auf der anderen Seite der Milchstraße.
Unter der Leitung von Chefkoch Hiroka Arai verspricht Hoshi, mit seinen nur 28 Plätzen, ein saisonal geprägtes Omakase-Erlebnis. Omakase, was auf Japanisch “Ich überlasse es dir” bedeutet, lädt die Gäste dazu ein, dem Küchenchef bei der Zubereitung eines mehrgängigen Menüs zu vertrauen. Dabei wird die frischeste Auswahl an lokalen Meeresfrüchten zusammen mit erstklassigen Importen aus Japan präsentiert. Das Eröffnungsmenü mit drei mehrgängigen Optionen umfasst Sushi, Sashimi, Tempura und Robata-Gerichte, darunter Jakobsmuschel-Tartar mit Rogen und Tamanegi, Baja Chocolata Muscheln mit Yuzu Kosho und A5 Wagyu Robata mit Matcha-Salz, Togarashi-Salz und Shiso Ponzu.
„Die japanische Küche ist bekannt für ihren minimalistischen Ansatz, bei dem Gerichte mit wenigen Zutaten zubereitet werden, um ihren natürlichen Geschmack zu betonen. Diese Einfachheit lässt die wahre Essenz jeder Zutat zur Geltung kommen und sorgt für harmonische und ausgewogene Aromen“, so Küchenchef Arai. „Unsere kulinarische Philosophie konzentriert sich auf die Essenz des Geschmacks und nicht auf Dekoration.“
Passend zur kulinarischen Philosophie ist auch das Design des Restaurants minimalistisch und beruht auf den japanischen Prinzipien des Shibui – einfache, subtile und unaufdringliche Ästhetik. Gäste werden mit den Klängen des historischen Glockenturms begrüßt, eine Hommage an die Legende von Hoshi und die reiche Geschichte von Palmilla. Im Inneren des Restaurants befinden sich zwei elegante Omakase-Theken und eine kleine Sake-Bar, die in neutrale Töne gehalten sind. Stimmungsvolle Hängelampen schaffen ein einzigartiges Ambiente mit wellenförmigen Lichtspielen während man die Aussicht auf den Golf von Kalifornien genießt.
„Wir freuen uns sehr, unseren Gästen und der Gemeinschaft von Los Cabos den Zauber des Hoshi zu präsentieren“, so Sergio Pereira, One&Only Regional Managing Director Americas. „Dieses Restaurant zeigt die Leidenschaft unseres kulinarischen Teams und wir freuen uns sehr, das Hoshi-Erlebnis an diesen so besonderen Ort zu bringen.“
Es ist die erste Eröffnung eines Hoshi Restaurants außerhalb Asiens und bietet Gourmets die einmalige Gelegenheit, in ein authentisch japanisches Kulinarik-Erlebnis vor der atemberaubenden Kulisse von Los Cabos einzutauchen. Auf der Eröffnungskarte finden sich auch Gerichte aus den Schwester-Restaurants im One&Only Desaru Coast in Malaysia und im One&Only Reethi Rah auf den Malediven.
