Im Herzen von Wien, im Henckel-Donnersmarck-Palais, erwartet Sie ein gastronomisches Erlebnis, das die Tradition der Wiener Wochenmärkte auf innovative Weise neu interpretiert. Das Donnersmarkt Restaurant lockt nicht nur Gourmets an, sondern auch jene, die die Verbindung von Kulinarik und Geselligkeit schätzen.
Eine Ode an alpine “Plantforward-Küche”
Das Donnersmarkt Restaurant nimmt seine Inspiration von den Wiener Wochenmärkten und setzt auf eine zeitgemäße Interpretation der alpinen Küche mit einem Fokus auf pflanzenbasierte Gerichte. Hier stehen regionale und saisonale Gemüsesorten aus den alpinen Regionen im Mittelpunkt, während Fleisch und Fisch eine unterstützende Rolle spielen. Das Konzept des Teilens wird durch einen langen, zentralen Tisch gefördert, der nicht nur das Essen, sondern auch das Miteinander genießen ermöglicht.
Ein königlicher Start in den Tag
Beginnen Sie Ihren Tag in Wien mit einem Frühstückserlebnis der Extraklasse im Donnersmarkt Restaurant. Frisch zubereitete Köstlichkeiten, serviert à la carte und begleitet von erstklassigem Kaffee einer lokalen Rösterei, versprechen einen genussvollen Start in den Morgen. Von international interpretierten Eiergerichten bis hin zu lokalen Spezialitäten auf dem Teller – hier wird das Frühstück zu einem wahren Höhepunkt Ihres Aufenthalts.
Eine kulinarische Reise durch die alpinen Aromen
Für Liebhaber alpiner Küche bietet das Donnersmarkt Restaurant eine vielfältige Auswahl an raffinierten Kreationen. Die Speisekarte, zusammengestellt vom talentierten Küchenchef Andreas, präsentiert eine Fülle von Gerichten, die die reichen Aromen der alpinen Region einfangen. Von Gerichten aus dem Feld bis hin zu Spezialitäten aus dem Wasser und vom Land – hier können Sie eine wahre kulinarische Entdeckungsreise erleben.
Eine Verbindung zur Geschichte
Das Donnersmarkt Restaurant ist nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein Ort mit historischer Bedeutung. Das ehemalige Henkel von Donnersmarck Palais wurde einst vom Industriellen Hugo Henckel von Donnersmarck erbaut und spiegelt die Pracht und den Glanz der Wiener Ringstraße wider. Die Geschichte des Palais und seiner einstigen Bewohner verleiht dem Restaurant eine besondere Atmosphäre, die Sie auf eine Reise in die Vergangenheit mitnimmt.
Andreas’ persönliche Küchenschätze
Executive Chef Andreas Mahl empfiehlt persönlich einige seiner kulinarischen Meisterwerke, darunter die gelbe Paprikacremesuppe mit gegrillten Garnelen, das Konfit vom Sellerie mit Kerbel, Pistazien und Sauce Bearnaise, das gebrannte Zanderfilet aus den Salzkammergutseen und das Delmonico Steak vom Blondvieh. Als süßen Abschluss empfiehlt er den traditionellen Bienenstich, der mit seiner köstlichen Mandelmasse und dem karamellisierten Hefeteig die perfekte Wahl für Genießer ist.
